Urap Latoh

November 10, 2012, 8:50 am

Ada yang tau tanaman laut ini ? Favoriiitttt sejak kecil tapi dulu dibatasi bapak ga dibolehin sering2 makan latoh dengan alasan kebersihan.... yaa Latoh ini emang enak , gurih, bikin addict tapi punya kekurangan yaitu suka bawa kerikil dan pasir di akarnya, jadi bersihinnya harus teliti dan lamaaaa....

Latoh pada umumnya sering dibikin urap, tapi juga sering saya bumbui bumbu rujak, atau dimakan begitu saja juga dah oke... tapi yang lebih spesial makan latoh bareng ikan pindang yang udah dibumbui dan digoreng... wow... lezzaattooosss.... (ikan pindangnya ga kefoto coz habis duluan *hehehe)

Mau tau banyak tentang latoh? baca disini dan disini

berikut ini adalah resep urap latoh yang sering dipraktekan di keluarga saya :

Bahan :

400gram Latoh

Timun Cincang/Cacah

Kelapa Muda Parut secukupnya

Bumbu:

5siung bawang merah

2siung bawang putih

5buah cabai hijau

Direction :

Haluskan semua bumbu, urap bumbu dengan kelapa muda parut, kemudian urapkan ke latoh yang telah dicampur dengan ketimun cincang.

Mudah dan segeeerrrrr.....

Semoga Bermanfaat

↧

Lentog Tanjung

November 10, 2012, 9:10 am

≫ Next: Rujak Agar-Agar

≪ Previous: Urap Latoh

Kudus ga hanya terkenal dengan sotonya, tapi juga terkenal dengan lentognya... yaaa lentog tanjung yang mempesona, hadir pagi2 buta, disetiap tikungan ada... hehehee... dikudus ada tempat khusus untuk para penjual lentog, berjejer2 kedai dengan jualan yang sama yaitu "lentog"

Lentog ini bs jadi alternatif jika males bikin sarapan, biasanya para pedagang lentog diserbu para olahragawan yang kecapekan habis lari2 atau jalan2... di Jepara lumayan gampang kalo mau cari pedagang lentog, dari yang palsu sampai yang asli ada di jepara yang notabene berbatasan langsung dengan kota Kudus.

Mau tau asal muasal Lentog? sila baca disini

Resep by sedap-sekejap.com:

Bahan:
lontong, potong-potong

Bahan sayur nangka :
300 gram nangka muda cincang halus
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas
1 liter santan

Bumbu dihaluskan:
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah kemiri
2 sendok teh garam

Opor tahu:
10 buah tahu yang telah digoreng
1 batang serai, dimemarkan
2 cm lengkuas
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
750 ml santan

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah kemiri
1/2 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh merica
1/8 sendok teh jintan
1/4 sendok teh merica
2 cm jahe
2 sendok makan minyak goreng
2 sendok teh garam

Cara membuat :
1. Rebus nangka, bumbu halus, salam, lengkuas sampai nangka hancur.
2. Boleh ditambahkan santan jika kurang. Sisihkan.
3. Buat opor tahu: tumis bumbu halus, serai, salam, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum.
4. Masukkan tahu dan santan. Masak sampai mendidih.
5. Sajikan dengan lontong dan sayur nangka.

Pelengkap ;
Sate telur puyuh
Kerupuk Gendar

SEMOGA BERMANFAAT

↧

Rujak Agar-Agar

November 13, 2012, 2:21 pm

≫ Next: Empal Daging Sapi

≪ Previous: Lentog Tanjung

Salam... pasti teman2 banyak yg heran ya baca judulnya... hehehe... mungkin teman2 menyebut tanaman ini "rumput laut", tapi sedari kecil orang2 di desa saya nyebutnya agar-agar. Biasanya agar2 ini jadi salah satu sayur andalan dalam sajian pecel (tepatnya "janganan" kami menyebutnya). Tapi saya lebih suka agar2 ini dimakan pake sambal rujak layaknya rujak buah.

yaaa caranya simple : cuci agar2 hingga bersih, seduh dengan air hangat , sisihkan...

sambal : gula siwalan, cabe, garam di haluskan

sudah cuma begitu saja... tapi rasanya akan lebih mantab jika ditambah ebi atau terasi dan kacang tanah yaa temans...

Semoga Bermanfaat

↧

Empal Daging Sapi

November 25, 2012, 6:54 pm

≫ Next: kare jamur

≪ Previous: Rujak Agar-Agar

Alhamdulillah ngeblog lagi... posting empal yang dibikin pas ngerayain tahun baru islam tempo hari, empal ini untuk di taruh di berkat, bikinnya 50 porsi berikut pernak perniknya yaitu tumis kacang panjang, kering tempe dan mie goreng sayur yang ga kefoto... untuk makan di tempat bikin sup iga sapi untuk 50porsi tapi engga ke foto juga, habisnya ribet banget waktu itu... sambil momong juga sambil bikin undangan... hehehe...

Bahan:
500 gr daging sapi tanpa lemak (iris pipih)
2 ltr santan kental

Bumbu:
4 sdm   ketumbar, sangrai, haluskan
5 bh      bawang putih, haluskan
5 bh      bawang merah, haluskan

50 gram cabe merah , haluskan
1 sdt garam
1 ruas jahe, memarkan

1cm lengkuas

2 batang serai , geprak

1/2 sdt kunyit bubuk
150 gr gula jawa, sisir

5 lembar daun salam

Cara membuat:

Tumis bumbu halus sampai harum , masukkan lengkuas, serai, jahe, daun salam.
Masukkan potongan daging, aduk-aduk lalu tambahkan santan, masukkan garam, gula jawa, kunyit bubuk kemudian aduk-aduk. masak sampai santan mengering dan daging empuk.

sekalian buat ikutan masak bareng yang temanya "food for the festive season"

↧

kare jamur

December 3, 2012, 2:32 pm

≫ Next: BitterBallen

≪ Previous: Empal Daging Sapi

bikin kare jamur ini karena mupeng lihat curry challenge di IDFB, tapi belom PEDE mo ikutan, coz yang ikutan para senior2... amboiiii.... jadi penonton dulu aja deh... hihihi

kerabat2 termasuk keluarga saya biasa masak kare jamur, biasanya sih jamur tiram, tp karena ga nemu dipasar (katanya belom musim) yaudah deh masak jamur seadanya... dulu ketika sy kecil, dibelakang rumah masih ada kebun luas, biasanya pas musim penghujan banyak tumbuh jamur, tapi krn skg kebunnya sudah di sulap jadi pabrik furniture semua yaaa ga bisa metik2 jamur lagi deh...

Tapi jamur ini juga uenaakkk lho, kriukkk... dulu sering makan jamur putih ini di warung makan TRUNTUM, telogosari Semarang, menunya sup ayam jamur... kemarin juga setengahnya di bikin sup ayam jamur, tapi langsung diserbu jadi ga di fotoin deh... hehehehe...

Bumbunya sih seperti kare pada umumnya cm yang bedain biasanya di kasih irisan mentimun muda, jadi suegeerrrr rek....

200gram jamur
2 buah pekak
2 cm kayu manis
2 buah kapulaga
3 batang serai, geprak
4 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
asam jawa
500 ml santan agak kental
minyak untuk menumis

Bumbu halus

11 siung bawang merah
6 siung bawang putih
3 cm jahe
1 cm lengkuas
1/4 sdt jintan
1/2 sdt ketumbar
pala bubuk
merica bubuk
garam
gula pasir

Direction :

Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bumbu lainnya (pekak, kayumanis, kapulaga, serai, daun jeruk, daun salam, asam jawa) hingga wangi.
Tuang santan, masak hingga mendidih dan tampak bergerindil.
Masukkan jamur , masak hingga jamur empuk (yang tadinya sangat keras sampai bisa di belah pake sendok)

semoga bermanfaat

↧

BitterBallen

December 8, 2012, 8:58 pm

≫ Next: Cake Kukus Keju Ketan Hitam (no food additive)

≪ Previous: kare jamur

salam... lamo tak jumpo... kali ini cuma punya bitter ballen yang di bikin cepet2an karena takut keburu di ceramahi ibu... akhirnya buletannya benjol sana sini, dan sebagian di bentuk macem2 ada yg lonjong ada yg gepeng... hehehee... tapi alhamdulillah 11 tester bilang enaaakkkk....

resep dari blognya mbak anne , langsung aja ini dia resepnya :

Bahan:

2 sdm mentega/margarin
1 batang daun bawang, iris halus (saya pakai bawang bombay)
150 g tepung terigu
400 ml susu
½ sdt garam
1 sdt merica bubuk
½ sdt pala bubuk
250 g fillet dada ayam rebus, cincang agak halus
50 g keju Cheddar, parut

saya tambahkan 1 batang wortel parut dan 3 batang seledri iris halus

Adonan salut :

200 g tepung panir baru yang berbutir halus
2 butir telur, kocok rata (saya ga pakai, setelah di gulingkan ke tepung panir langsung goreng)
Minyak untuk mengoreng

Caranya :

Lelehkan mentega/margarine, tumis daun bawang hingga harum dan layu. Masukkan tepung terigu, aduk cepat dan rata hingga berbutir, tuangi susu, garam, merica, dan pala, aduk rata. Masukkan ayam dan keju Cheddar, aduk rata. Angkat, sambil aduk-aduk hingga adonan dingin.

Bentuk adonan menjadi bola-bola sebesar kelereng, celupkan ke dalam tepung panir – telur kocok – tepung panir. Timang-timang bitterballen untuk membuang sisa tepung panir. Diamkan selama 20 menit agar adonan salut menempel sempurna.

Goreng dalam minyak banyak dan panas di atas api besar hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan, sajikan.

SEMOGA BERMANFAAT

↧

Cake Kukus Keju Ketan Hitam (no food additive)

December 22, 2012, 3:18 am

≫ Next: Rujak Pencok

≪ Previous: BitterBallen

Salam... ini salah satu cake favorite saya... ketiga kalinya bikin alhamdulillah selalu laris manis... pertama kali bikin sesuai resep dari ummu fatima, alhamdulillah berhasil... yg kedua bapak ibu minta dibikinin yg rasanya laen, mksudnya ga cuma manis aja saya coba kasih avocado tapi bagian bawahnya jd basah gitu... dan yang ketiga kali sy kasih 50gram keju parut, sedikit di tabur di dasar loyang dan selebihnya di campurkan ke adonan.. alhamdulillaaahhhh semua lahap termasuk putriku abel (20m) yang tadinya ga mau cake ketan hitam jadi ga berhenti2 maemnya....

Resep aslinya :

CAKE KUKUS KETAN HITAM (NO FOOD ADDITIVE)

Steamed Black Glutinous Rice Flour Cake

Ingredients :

4 butir telur (4 eggs)

100 gr gula pasir (100 g sugar)

1/2 bgks vanili (*ummi: skip) (1/2 package vanilla powder, I omitted)

100 gr tepung ketan hitam (100 g black glutinous rice flour)

100 gr mentega, lelehkan atau 100 mL. minyak (100 g butter, melted or 100mL canola oil)

Method :

Panaskan kukusan (Preheat the steamer)
Siapkan baskom besar isi dengan air panas (yang baru mendidih). kemudian siapkan baskom yang lebih kecil dari tadi, rendam didalam baskom besar tersebut. Cara ini digunakan untuk membantu telur supaya bisa mengembang lebih baik (Prepare 2 bowls. One is large and another one is smaller than previous one. Fill the large bowl with hot water. Immerse the smaller bowl in the hot water. This step is to help beaten eggs leaven better without any unnatural substance.)
Masukan telur dan gula kemudian kocok dengan mikser secara bertahap. pertama dengan kecepatan 1, setelah gula larut naikkan kecepatan mikser jadi 2. setelah 3 menit, naikkan menjadi 3. Kocok hingga telur mengembang / warnanya memucat (In the smaller bowl, beat eggs and sugar gradually. First of all use a low speed after the sugar has dissolved, speed up at medium and mix for 3 minutes. Then increase to high speed.)
Setelah telur mengembang, keluarkan baskom kecil dari baskom besar yang dipakai untuk merendam tadi. (Karena adonan telur sudah mengembang, maka baskomnya tidak perlu direndam air panas lagi. Jika baskom tetep terendam air panas, sebagian tepung akan mengendap di dasar baskom) . Kecilkan kecepatan mikser menjadi satu kemudian masukkan tepung, setelah rata, masukkan minyak/mentega yang telah dicairkan. Aduk perlahan hingga rata. (Once the egg mixture is fluffy reduce the speed to low and beat in black glutinous flour. Then slowly beat in melted butter or oil until the mixture is mixed)
Tuang kedalam loyang diamater 18 cm yang telah dioles mentega. Kukus selama 30 menit atau hingga matang. Jangan lupa kukusannya dilapisi kain bersih supaya airnya tidak menetes ke cake nya. (Pour the batter into ugreased baking pan, and steamed well for 30 menit or until cooked).

Note : Penting untuk menyegerakan proses pengukusan untuk menghindari bantat. Adonan tanpa emulsifier tidak bisa menunggu terlalu lama di luar. (It’s important to steam immediately once the batter pour in to the baking pan. No emulsifier batter can’t wait too long outside or the cake will be sodden)

semoga bermanfaat

↧

Rujak Pencok

December 26, 2012, 3:14 pm

≫ Next: fans berat rujak

≪ Previous: Cake Kukus Keju Ketan Hitam (no food additive)

Assalamu'alaikum... ada yang tau rujak pencok? hmmmm ga ngerti juga saya sejauh mana rujak sederhana ini dikenal, yang pasti saya kenal rujak ini sejak kecil dan sudah sangat familiar di desa kelahiran saya selain karena seger juga karena mudah bikinnya... tadinya ga kepikiran upload rujak ini di blog , tapi di ingetin sama IDFB yang challengenya bertema rujak, jadi inget2 deh rujak apa ya yang khas dari daerah saya, eehhh alhamdulillah di ingetin ibu "kenapa ga buat rujak pencok aja?" waaaa good idea ^^ , thanks mommy...

Naah,,, penasaran gimana rasanya, bayangin deh gurihnya santan dipadukan dengan segernya mentimun muda dan aroma khas bawang merah mentah.... hmmmm.... sudah kebayang? nahhh berikut ini resepnya....

Resep :

1000cc Santan Encer (parutan kelapa di peras dengan air matang dan tidak di rebus lagi)

3 buah timun muda , cacah

4 buah cabe hijau, haluskan (kalau suka pedes bisa ditambah)

6 siung bawang merah, haluskan

2 siung bawang putih, haluskan

garam sesuai selera, haluskan

Penyelesaian :

Campur semua jadi satu, siap di sajikan.

Note : Akan lebih gurih jika di sajikan dengan suwiran ikan pindang, ikan pari goreng atau tongkol goreng dan ditaburi sambal kelapa.

Semoga Bermanfaat

↧

fans berat rujak

January 2, 2013, 3:38 pm

≫ Next: Sponge Cake Without Emulsifier (gluten free)

≪ Previous: Rujak Pencok

Salam temans.... Saya adalah fans berat rujak, sebagai penggemar berat rujak ga bisa donk kalo lihat buah nganggur, apalagi yang asem2... masyaAllah nikmaaaatttt...... keluarga dan tetangga sudah hafal betul , seringkali dulu tiap pulang kampung (pulang kuliah tiap weekend) selalu di tawari rujak sama tetangga, seringnya pas lewat depan rumah mereka di panggil2 "mbak lisa, sini tak bikinin rujak" sangat2 sering denger kata seperti itu atau pas tetangga pada rujakan ada yang datang kerumah nyuruh gabung " dan bs dipastikan saya pasti mau kecuali lagi puasa, nah yang kaya gini tidak saya temukan di saudi... kalo lagi pingin rujak di saudi rujak saya cuma seperti ini

sedangkan kalo di jepara buahnya melimpah ruah hasil kebun sendiri, masyaAllah lengkap betul hasil bumi indonesia... biasanya yang beli cuma timunnya aja... lain2nya metik di pekarangan rumah... jadi sejak kecil memang hampir setiap hari saya bikin rujak sendiri, kalo lagi ga ada gula merah saya pake gula pasir di uleg kasar di atas piring, pokoknya yang penting menikmati sensasi asam manis pedas, dan tidak jarang juga malem2 bahkan tengah malem saya ngerujak.... addict ^^

↧

Sponge Cake Without Emulsifier (gluten free)

January 9, 2013, 10:43 pm

≫ Next: Brownies Irit Telur

≪ Previous: fans berat rujak

Assalamu'alaikum... mimpi apa ya bisa nayangin sponge cake di blog abal2 ini... hihihi... alhamdulillah ala kulli haal... makasiihh ummu fatima atas resepnya yang di dapet dari salma loyang source milis NCC , semoga jadi ilmu yang berkah... afwan umm saya copas juga resepnya... :D

Berikut ini resepnya yaa :

Ingredients :

4 butir telur (4 eggs)

100 gr gula pasir (100 g sugar)

1/2 bgks vanili (*ummi: skip) (1/2 package vanilla powder, I omitted)

70 gr tepung beras (70 g rice flour)

30 gr tepung tapioca/tepung kentang (30 g potato starch)

50gr mentega, cairkan atau 55 mL. minyak (50 g butter or 55mL canola oil)

Method :

Panaskan microwave oven pada suhu 150 derajat C. (Preheat microwave oven at 150 degrees C.)
Siapkan baskom besar isi dengan air panas. kemudian siapkan baskom yang lebih kecil dari tadi,rendam didalam baskom besar tersebut. Cara ini digunakan untuk membantu telur bisa mengembang lebih baik (Prepare 2 bowls. One is large and another one is smaller than previous one. Fill the large bowl with hot water. Immerse the smaller bowl in the hot water. This step is to help beaten eggs leaven better without any unnatural substance.)
Masukan telur dan gula kemudian kocok dengan mikser secara bertahap. pertama dengan kecepatan 1, setelah gula larut naikkan kecepatan mikser jadi 2. setelah 3 menit, naikkan menjadi 3. Kocok hingga telur mengembang, yaitu hingga saat pengocok mikser diangkat, adonan tidah jatuh. (In the smaller bowl, beat eggs and sugar gradually. First of all use a low speed after the sugar has dissolved, speed up at medium and mix for 3 minutes. Then increase to high speed.)
Setelah telur mengembang, keluarkan baskom kecil dari baskom besar yang dipakai untuk merendam tadi. (Karena adonan telur sudah mengembang, maka baskomnya tidak perlu direndam air panas lagi). Kecilkan mikser menjadi satu kemudian masukkan tepung, setelah rata, masukkan mentega yang telah dicairkan. Aduk perlahan hingga rata. (Once the egg mixture is fluffy reduce the speed to low and beat in rice flour and potato starch. Then slowly beat in melted butter or oil until the mixture is mixed)
Tuang kedalam loyang tulban dia. 18 cm dan panggang hingga matang. (*ummi: pakai loyang persegi 18cm, oven di microwave oven suhu 150 deg C selama 20 menit dilanjutkan 140 deg C selama 25 menit) (The original recipe uses 18-cm tube pan. Pour batter into an ungreased 18-cm square baking pan. Bake at 150 degrees C for 20 minutes, continue baking at 140 degrees C for 25 minutes)

Note : Penting untuk menyegerakan proses pemanggangan untuk menghindari bantat. Adonan tanpa emulsifier tidak bias menunggu terlalu lama di luar. (It’s important to bake immediately once the batter pour in to the baking pan. No emulsifier batter can’t wait too long outside or the sponge cake will be sodden)

SEMOGA BERMANFAAT

↧

Brownies Irit Telur

January 10, 2013, 5:00 am

≫ Next: MAKEOVER - Abel's doll

≪ Previous: Sponge Cake Without Emulsifier (gluten free)

Salam temans... lagi semangat 45 nih nemu internet kenceng di kediaman mertua... hehehe... eehhhh... akhir2 ini hujan mulu ya... tidak jarang anginnya kenceng pake banget, paling enak ya ngendon di rumah baca2 novel sambil ngeteh dan di temani brownies... ya ga? ya ga? berikut ini brownies panggang irit telur hasil nyontek dr budi boga... langsung aja intip resepnya....

Bahan:

120 g tepung terigu
200 g margarin
3 butir telur, kocok hingga mengembang
200 g dark cooking chocolate, potong-potong
150 g gula pasir halus/gula bubuk
60 g potongan kacang almond/kenari
¼ sdt garam halus

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu dengan gula halus, aduk rata. sisihkan.

2. Panaskan margarine hingga meleleh. Masukkan potongan cokelat, dan garam, aduk hingga cokelat meleleh. Angkat, dinginkan hingga hangat.

3. Di tempat terpisah, kocok telur menggunakan mixer hingga mengembang. Masukkan campuran tepung terigu dan gula halus ke dalam kocokan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula plastik hingga rata.

4. Tuang margarin, cokelat dan gula yang telah dilelehkan ke dalam adonan telur. aduk rata. Tambahkan potongan kacang almond/kenari. Aduk rata. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dialas dengan kertas roti dan diolesi margarin, ratakan. Taburi atasnya dengan irisan kacang almond.

5. Panggang di dalam oven bertemperatur 170 derajat celcius selama 45 menit atau hingga kue matang. Angkat. Potong-potong. atur di dalam piring saji, hidangkan.
Untuk 12 potong

Tip:

Warna kue brownies yang cokelat susah untuk mengetahui apakah kue sudah matang atau belum. Caranya dengan menusuk kue dengan lidi/kawat. Jika lidi diangkat sudah tidak ada adonan yang menempel/kering berarti kue sudah matang.

SEMOGA BERMANFAAT

↧

MAKEOVER - Abel's doll

January 23, 2013, 12:18 am

≫ Next: makeover project : tea towels

≪ Previous: Brownies Irit Telur

salam temans... hmmm... libur telah usai, kembali ke madinah lagi... alhamdulillah perjalanan lancar sentausa.... hehehe... mo ngenalin nih bonekanya abel yang di kasih nama mbak ibo (kribo) , punya dua boneka yang sama, tapi di umurnya yg baru beberapa bulan udah buluk karena di bawa kemanapun abel pergi... sejak masih di indo udah pingin banget ndandanin mbak ibo biar layak pandang, tapi alat2 craftnya udah di boyong abi yang balik madinah lagi setelah mengantar kami pulang 4 bulan lalu jadi musti sabaarrr....

yang saya makeover duluan mbak ibo yang pertama kali dibeli di toys center madinah, rambutnya yang bagian belakang udah botak karena di cabutin abel, bajunya udah ga karuan semrawutnya kancingnya copot juga celananya sering melorot, jadi dia butuh sentuhan ummi lebih dulu... daannnn ini dia mbak ibo yang dulunya tomboy skg lebih girly... taaraaaaaa......

semoga menginspirasi yaa....

↧

makeover project : tea towels

January 26, 2013, 1:53 am

≫ Next: Kastengel

≪ Previous: MAKEOVER - Abel's doll

tiap kali mau pake tampak tidak menarik tea towel yang sy beli dari bin dawood markaziyah madinah beberapa bulan lalu... kenapa? polos.... jadi saya kurang suka, eit eit... tapi ternyata ada manfaatnya lho, yaitu bs jadi bahan percobaan keisengan saya... hehehe... coba di dandanin biar punya point of view... meski hasilnya masih amburadul jauh dari yang di inginkan... tapi ala kulli haal alhamdulillaahhh....

semoga bermanfaat

↧

Kastengel

January 31, 2013, 6:39 am

≫ Next: Potato Bread with Melted Cheese filling

≪ Previous: makeover project : tea towels

salam....

lebaran masih jauuhhhh tapi posting kastengel... ga lucu kan teman-teman? xixixixi...

Resep dari rina rinso

Bahan:
250 gr keju edam
250 gr butter
350-400 gr terigu
2 kuning telur untuk olesan
keju cheddar untuk taburan

Cara membuat:
1. Aduk rata keju dan butter dengan spatula, masukkan terigu sedikit-sedikit....jika sudah bisa dibentuk hentikan penambahan terigu, bentuk sesuai selera.
2. Olesi kuning telur dan taburi dengan keju cheddar.
3. Panggang dalam oven suhu 160 derajatC selama 20 menit hingga kecoklatan dan matang.

semoga bermanfaat

↧

Potato Bread with Melted Cheese filling

February 2, 2013, 7:32 am

≫ Next: puding sutra

≪ Previous: Kastengel

Assalamua'alaikum...
alhamdulillah bs ngeblog lagi padahal lagi ga niat ngeblog tapi qodaralloh ada aja yang di posting...

Ceritanya mau bikin doughnut kentang, karena akhir2 ini abi sering beli donuts di Sarawat, saya pikir kenapa ga bikin aja kalo abi suka donuts... naahhh setelah nguleni adonan abel kebangun, dan abi sedang di luar jadi ga ada yg handle dia, datanglah rasa malas... males nggoreng kan harus nungguin... hehehe...

akhirnya sambil momong abel sy bulet2in dan saya isi keju sambil memberdayakan keju yang april nanti expired padahal masih buanyak kejunya... hmmm... saya coba dulu ngoven 6 adonan yang udah di bentuk, setelah kekuningan saya keluarin... pas abi datang jg ikut nyobain... dan alhamdulillaahhh ternyata enaakkk lembuuttt dan keju quick meltnya meleleeehh sempurna... masyaAllah Tabarokalloh... akhirnya sebagian lagi sy isi abon krn lagi banyak abon oleh2 dr sodara2 yang umroh maupun haji... dan karena tadinya mo bikin donuts jadi ga kepikir nyiapin topping macem2, cm nyiapin dcc yang akhirnya ga jadi di pake...

ala kulli haal alhamdulillah...

RESEP by dapur aisyah dengan modifikasi :

Bahan:
350gr tepung cakra
250gr kentang kukus (saya microwave selama 7 menit)
3sdm gula
1/2sdt garam
2sdm susu full cream bubuk
2sdm (peres) ragi/ 1 sachet fermipan
2 btr kuning telur
25gr mentega (dicairkan)
100cc air (saya 120cc)
vanili (saya ga pakai)

Bahan tambahan (tangzhong):
25gr tepung cakra
125cc air
Kedua bahan ini dibuat bubur

Caranya:
1. Campurkan semua bahan kering, tambahkan kuning telur, campur rata.
2. Masukkan bahan tambahan (tangzhong) td yg telah di bubur, uleni rata. Kemudian masukkan mentega yg telah dilelehkan, uleni rata.
3. Masukkan air sedikit demi sedikit lakukan smpe adonan kalis dan diamkan smpe mengembang.
4. Jika sdh mengembang, ambil adonan kemudian isi keju quick melt, bentuk bulat-bulat
5. Kalau sdh dibentuk semua, dibiarkan lg smpe mengembang yg kedua kalinya.
6. Oven 180 dercel, selama 10 menit atau hingga matang.

SEMOGA BERMANFAAT

↧

puding sutra

February 9, 2013, 3:22 am

≫ Next: another way to enjoy strawberries

≪ Previous: Potato Bread with Melted Cheese filling

Bismillahirrahmanirrahiim....

Puding sutra lagi... krn mudah, enak dan keluarga suka... kebetulan kemarin bawa banyak dr indo jadi bakalan sering2 bikin insyaAllah....

Ada yang aneh ya sama picnya, puding kenapa backgroundnya pakaian? ini ceritanya habis nyetrika trus makan puding gitu... xixixixi... langsung saja ceki resepnya...

Resep :

1 bungkus agar2 putih

1/2 kaleng susu kental manis

700ml air

buah apa aja di potong dadu

How to :

Campur semua bahan kecuali buah, aduk2 hingga agar2 bubuk larut, panaskan di atas api hingga mendidih... kemudian angkat.

biarkan uapnya hilang kemudian masukkan potongan2 buah , cetak , tunggu hingga mengeras dan siap di nikmati...

SEMOGA BERMANFAAT

↧

another way to enjoy strawberries

February 10, 2013, 4:45 am

≫ Next: Ajam Penjet

≪ Previous: puding sutra

Bismillah...

Salaam kawan semua... selama winter ini harga stroberi di saudi anjlok, yang tadinya 12SR jadi 3SR per box mika... tapi rasp, blue n black berry tetep angkuh bertengger di harga selangit... hehehe... hayuukkk nyemilnya stroberri aja kalo gitu...

stoberi, di padukan dengan buttercream dan almond slice... hmmmm.... yummiieee...

SEMOGA BERMANFAAT

↧

Ajam Penjet

February 11, 2013, 12:29 pm

≫ Next: Roti Sobek

≪ Previous: another way to enjoy strawberries

Bismillah...

Rasanya lama sekali ga makan menu favorit upin-ipin nih... coz di indo kemarin lagi marak flu burung ,ibu ngelarang putra-putrinya makan unggas... jadi sama sekali ga nyamperin warung ayam goreng favorit deket rumah... kalo ayam disini insyaAllah amanlah...

RESEP

Ayam Goreng.

setengah ekor ayam potong menjadi beberapa bagian

1 sdt ketumbar halus

1sdt garam

Cara membuat :

Cuci ayam hingga bersih, taburi ayam dengan garam dan ketumbar, remas-remas biar meresap, diamkan selama 10 - 15 menit, kemudian goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga matang.

Sambal Tomat

Bahan :

- 4 Cabe merah besar, potong-potong (saya pake cabe orange)

- 6 siung bawang merah, potong-potong (kalo di madinah bawang merah sebesar bawang bombay jadi saya pake 1 bawang)

- 1 buah tomat besar

- Garam, secukupnya

- Gula jawa atau gula pasir. secukupnya

- Minyak untuk menggoreng.

Cara menbuat :

- Goreng semua bahan kecuali garam dan gula.

- Setelah semua rata, angkat tiriskan.

- Campurkan garam dan gula lalu haluskan.

- siap di sajikan.

Penyelesaian :

Letakkan ayam ke cobek berisi sambal lalu penyet-penyet deh...

SEMOGA BERMANFAAT

↧

Roti Sobek

February 12, 2013, 1:05 pm

≫ Next: Roti Kentang Kepang

≪ Previous: Ajam Penjet

Assalamu'alaikum...

Dulu saya selalu terkagum-kagum sama yang namanya roti sobek, yang kebetulan favorit bapak jadi di rumah sering beli, kenapa kagum? karena heran dalam satu roti isinya macem2 gimana ya cara bikinnya... xixixi... Tapi Alhamdulillah sekarang sy bs bikin sendiri meski bentuknya masih amburadul krn pertama kali nyoba bikin... Dan sederhana saja tidak serumit yg sy bayangkan duluuuu....

Terimakasih bu Fatmah Bahalwan atas resepnya, semoga jadi amal mulia.

Langsung saja resepnya dibawah ini...

Soft Bread NCC

resep: ibu Fatma Bahalwan (dengan sedikit modifikasi )

Bahan:

500g tepung terigu protein tinggi

100g gula

100g mentega (sy pake unsalted butter)

11g ragi instant

1/2sdt bread improver (sy ga pake)

4 kuning telur

300ml air es (saya cuma pakai 200ml )

1/2 sdt garam

Filling :

keju quick melt

choco chips

Taburan :

Almond slice

cara membuat:

Campur semua bahan kering kecuali garam, aduk rata.
Masukan air dan telur, uleni sampai rata.
Masukkan mentega dan garam, uleni sampai kalis elastis
Diamkan adonan selama kurang lebih 1 jam
Ambil kurang lebih 30gram adonan betuk bulat- bulat, isi dengan keju atau cokelat atau sesuai selera.
masukkan kedalam loyang lalu diamkan lagi selama 30 menit.
Olesi roti dengan susu evaporated , taburi almond kemudian panggang dalam oven dengan panas 170dercel sampai kecoklatan, sekitar 10-15 menit.
setelah matang, olesi dengan butter biar kinclong dan wangi.

SEMOGA BERMANFAAT

↧

Roti Kentang Kepang

February 16, 2013, 3:58 pm

≫ Next: Pastel Basah

≪ Previous: Roti Sobek

Salam..

Alhamdulillah ngeroti lagi... roti kentang lagi, resepnya sama kaya roti kentang yg pertama saya posting cuma dulu bulet2 sekarang dikepang , tadinya sempat bingung mau di bentuk gimana coz ga direncanakan, pas udah pegang adonan mau ngebentuk alhamdulillah keinget pernah lihat tutorial roti kepang, akhirnya tanpa lihat gambar sy nekat mulai aja coz "males" mau buka lepi ntar musti cuci tangan lagi donk, xixixi.... tapi alhamdulillah masih mirip2 hasilnya sm roti kepang pada umumnya... cuma sizenya ga bs sama satu dengan yg lain, dikarenakan "males" nimbang adonan demi adonan jadi kira2 saja... judulnya "males males dan males" xixixi.... maklum sambil ngawasin baby naik turun sepeda, manjat kursi , manjat kuda dll, jd single fighter coz abinya ada jadwal ketemu syaikh pembimbing tesis *banyak alesaannn... :))

2 kali nyoba sy selalu puas sm resep ini, hasilnya bener2 lembut dan enak, tapi masih pengen nyari resep lain lagi yang perbandingan kentangnya lebih banyak dari tepungnya belum dapet-dapet... oia, ini sy taburi wijen, idenya muncul last minute pas mau masukin ke oven lihat wijen belum pernah kesentuh jadi sy taburin aja deh biar manfaat... hehehe

Dan roti kepang ini saya ikutkan masbar yang temanya makanan berbahan ubi...

RESEP by dapur aisyah dengan modifikasi :

Bahan:
350gr tepung cakra
250gr kentang kukus (saya microwave selama 7 menit)
3sdm gula (saya 6 sdm)
1/2sdt garam
2sdm susu full cream bubuk (sy ga pakai)
2sdm (peres) ragi/ 1 sachet fermipan
2 btr kuning telur
25gr mentega (sy pake 40gr , saya remas2 sambil nguleni , bkn di cairkan di atas api)
100cc air (saya 120cc)
vanili (saya ga pakai)

Bahan tambahan (tangzhong):
25gr tepung cakra
125cc air
(Kedua bahan ini dibuat bubur)

Isi :

Choco Chips

Keju Quick melt

Abon

Taburan :

Sesame seed

Caranya:
1. Campurkan semua bahan kering, tambahkan kuning telur, campur rata.
2. Masukkan bahan tambahan (tangzhong) td yg telah di bubur, uleni rata. Kemudian masukkan mentega yg telah dilelehkan, uleni rata.
3. Masukkan air sedikit demi sedikit lakukan smpe adonan kalis dan diamkan smpe mengembang.
4. Jika sdh mengembang, ambil adonan di pipihkan dengan rolling pin bentuk agak memanjang, sayat sisi kanan dan kirinya menyerupai fishbone ,beri isian keju atau chocochips atau abon lalu lipat beragantian kanan kiri kanan dan seterusnya.
5. Kalau sdh dibentuk semua, dibiarkan lg smpe mengembang yg kedua kalinya kira2 30menit.
6. Oven 170 dercel, selama 10 menit atau hingga matang.

SEMOGA BERMANFAAT

↧